奇異仙草冰沙
材料
仙草茶100cc，奇異果汁80cc，冰塊適量
做法
1. 將仙草茶與冰塊放入果汁機中攪打成冰沙(也可將仙草茶結成冰塊後打成冰沙)，倒入果汁杯中約七分滿。
2. 將長湯匙抵住杯中邊緣，再將奇異果汁沿湯匙徐徐倒入，讓果汁順著湯匙滑入杯底，即可形成上下兩個顏色層。
仙草，學名：Mesonaprocumbens，有人又稱它為：涼粉草、仙草幹、仙人凍，客家人則叫它仙人草。
仙草屬於一年生草本植物，莖為紅色，葉子似雞蛋般的橢圓形，葉緣呈鋸齒狀，葉的表面光滑偶有少許的毛、背面則覆有柔毛；秋天開紅紫色的花，花型小巧成串。
仙草喜歡溫暖濕潤的氣候，尤其是在20∼25℃間的氣溫條件之下生長得最好，因此在臺灣相當適合栽種仙草，只要是保水度良好的土壤就能栽種；以臺灣來說，多分佈於中、低海拔的山地，目前臺灣仙草產量的三大產地就是關西、三義和三界埔。
仙草的滋味 一般來說，農家將新鮮的仙草收成之後，一部份送往青草店，一部份將它曝曬於日光之下讓它水分蒸發、乾燥，乾燥後的仙草可以煮成仙草茶，由於仙草本身味甘、有膠質，經由採收、曬乾、洗淨、熬煮、萃取等加工程式才能製造成仙草凍。
以仙草加工廠來說，是將仙草以大型蒸汽鍋煮數小時，使仙草中的膠質完全釋出之後，再濃縮成濃縮液或粉，才用來製作仙草凍；而一般市面販售的仙草大部分都是添加膠質，或在煮仙草時加入鹼粉或小蘇打，以促進膠質釋出與出色。 仙草幹的菁華在葉子，莖部其次，以葉子越多的品質越佳，莖的長度則在60∼90公分之間。有趣的是，經採收乾燥後的仙草幹，以存放到隔年的品質最佳，膠質多，能熬煮出最美味的仙草茶，放越久就越制不成仙草凍；但有趣的是，存放多年的老仙草幹卻最適合燉仙草雞。
目前受歡迎的燒仙草，可以在家利用超市販售的盒裝仙草切小塊加水煮溶化後，加糖調味，再添加自己喜歡的配料如粉圓、花生、芋圓...等即可；也可買仙草幹從仙草茶開始熬煮起，但是費時較久，約需2∼3小時，仙草幹可在中藥行或萬華青草巷買到。當然，現在有許多方便的仙草加工產品，如三合一即溶燒仙草，就像泡咖啡一樣加熱水沖泡，靜置3∼5分鐘就會變成濃稠狀的燒仙草，可自行添加其他配料；即溶仙草則是只需要加入水熬煮即可變化各式仙草料裡；仙草茶包簡單沖泡，就可以變成涼補退熱的最佳飲料。
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